Vininköp
Sverige börjar bli en riktig guldgruva när det kommer till att handla vin. Det viktiga är bara att inte låta sig luras av systembolagets ganska fattiga ordinarie sortiment. Då är det bättre att planera sina vininköp och köpa från beställningssortimentet. Efter att man har gjort sin beställning på nätet (går även att ringa till en butik) så tar det vanligtvis tre till fem dagar (det kan ta upp till åtta i undantagsfall) innan man kan hämta sina flaskor i butiken. Flera av företagen som finns på beställning har även bra hemsidor där man kan läsa om produkterna, som exempel kan nämnas www.spruceup.se som är specialiserad på champagne. Gillar man vin med bubblor är även www.drickbart.se en bra sida.
Vill man istället beställa sina viner från företag som opererar utanför Sveriges gränser så finns det där flera bra aktörer. Det viktiga, om man inte vill hålla på och betala in alkoholskatt och ordna med transport själv, är att kontrollera att företaget är registrerat för alkoholskatt i Sverige. Då betalar dom alla skatter åt dig ioch med att du handlar av dem och oftast ordnar de med transporten också.
Några sidor som jag tycker är mycket bra av dessa företag är www.handlavin.se och www.the-wine-company.se och motsatt vad vissa journalister har skrivit så är det inte att köpa grisen i säcken att handla från nätet. Har man bara något lite koll på vin och vad man gillar och vill prova så har man många trevliga tillfällen framför sig. Nackdelen är att det tar lite tid innan vinerna kommer hem. Men den som väntar på något gott.
Allt gott
Claes
Nu är hösten här
Och för mig betyder det, hoppas jag lite mer tid till vin och vinprovning. Jag har under sommaren haft en liten ner period och inte provat mycket nytt. Detta har dels varit för att jag inte har haft tid men ännu mer för att jag varit på semester och inte tog med mig så mycket viner. Tyvärr var utbudet på systembolagen på Gotland och Västervik inte de mest upphetsande.
Två mycket goda vinupplevelser har jag dock haft under sommaren. Båda mousserande ska tilläggas....
Det första var Rotari Flavio 2004 som är Rotaris årgångs spumante och dessutom en Blanc de Blanc alltså gjord på enbart Chardonnay. Vinet har legat på sin jästfällning 36 månader vilket måste ses som mycket lång tid för att vara en icke champagne.
I doften hittas en klar och tydlig fruktighet med inslag tropiskt frukt och en riklig brödighet samt lite mineral.
Smaken är ren och fräsch med en klar autolytisk ton och markerad syra. Vidare hittar jag besk citrus och nötter. Mycket väl markerad mouss som nästan blir påträngande.
Det andra vinet var ett fynd från min källare nämligen Bergére Grand Cru Blanc de Blanc: Jag köpte vinet förra våren när jag var i Champagne och tycket redan då att vinet var ett riktigt superkap. Nu när det har leget ett och halvt år i källaren var det om möjligt ännu bättre. Det var Chardonnay när den visar sig från sin absolut bästa sida. Fortfarande en härlig spänst och bra syra med mognadtonerna har kommit stort och munnen fylls av gräddkola och nötter. Man riktigt njuter av varje droppe.
Med detta önska jag er en trevlig kväll.
Allt gott
Claes
Hejsan hej. Lite champagne till kvällen kanske.
Hejsan längesendan, jag vet. Familj och jobb tar tydligen mer tid än jag vill erkänna.
Nu ska jag ialla fall ge er tips på lite goda champagner.
Jag har deltagit i/föreläst på en kurs i mousserande viner. Kursen var upplagd på tre tillfällen. Först mousserande viner i världen förutom champagne. Del två var standard och NV champagner och sista gången var det årgångs och prestige bubbel som vi provade. Allt som allt provade vi 33 viner av varierande kvalitet.
Jag tänkte här ge er de viner från sista tillfället som jag tycker var godast och gav mig ett gott minne för en lång tid framåt.
På fjärde plats: Paul Bara Spécial Club Brut Grand Cru 2004: Är en fräsch trevlig champagne som bjuder på lite gräddighet och pigga höst äpplen. Börjar visa upp vissa mognadstoner men tål forfarande en bra tids lagring.
Plats nummer tre: José Michel Special Club Brut 2004: En mycket annorlunda champagne som smakar, ja inte vad man förväntar sig. I näsan är det mycket fylligt och nästan parfymerat med gräddighet och mognadstoner. Smaken är lång med bokna äpplen och gräddighet, en bra syra och något som påminner om agave(lagrad tequila). Konstig men mycket god skumpa.
Tvåa: R & L Legras Cuvée St Vincent Blanc d Bland Grand Cru 1996: Ett vin som trots sin ålder visar på en otrolig potential. Dofter och smaker harmonierar med varandra på ett underbart sätt. I doften finns mognad i form av nötighet och krondillsdoft, som blandas med en spritsig ungdomlighet som gör en riktigt glad. I saken hittas grape och gula äpplen och en stringet och fast syra som dock aldrig tar överhanden.
VINNAREN ÄR....... La Grande Dame Veuve Cliquot 1998: Ett vin att bara njuta till enligt min mening med eller utan mat. Vinet har en komplex mognad med stor nästan fudgeliknande gräddighet och en träffsäker syra. I smaken finns även fräscha röda mogna äpplen. I mina anteckningar skrev jag orgasmisk god och det står jag fortfarande för.
Just utanför pallen kom: Dom Perignon 2002, Cuvée Sir Winston Churchill 1999 samt Comtes de Champagne Blanc de Blanc 2000. Alla mer eller mindre bra men inte tillräckligt starka.
Allt gott.
Gott vin
Vad är ett gott och prisvärt vin? Jag tycker det är svårt att säga vad som är prisvärt och inte. Är ett vin som är jätte gott men dyrt prisvärt? Ja jag tycker det. Därimot har jag svårt för människor som säger, "jo vinet var ok, kanske inte det bästa jag druckit. Men det var ju inte så dyrt så det får väl ändå räknas som prisvärt." Då känner jag att prisvärt måste väl ändå vara något som smakar bättre än man har förväntat sig med hänsyn till vad man betalat. Bara för att vinet är billigt och drickbart är det inte prisvärt.
Idag provade jag nio olika champagner vara av jag tycker att några av dem var mycket prisvärda. Jag ska här nämna två av dem, det är ett billigt och ett dyrt som jag båda har ett stort prisvärde just för att de leverera mer än jag förväntade mig.
Ermest Rapeneau Brut en enkel men mycket trevligt champagne som i doften bjuder på fräsch citrus, sötma och tydliga bröd toner. Smaken är förvånansvärt utvecklad med plommon och äpple och grapefrukt. Ett vin som har en mycket balanserad och väl integrerad smak. Detta är en mycket habil och trevlig champagne.
Krug Grande Cuvée ett mycket komplext och utvecklat vin som fortfarande har en enorm lagrings och utvecklings potential. I doften hittas en mycket stor palette med nötighet och grädde som blandas med en fräsch syrlighet och litet lätta fattoner. Smaken är fräsch med markerad men välintegrerad syra och toner av fat och bra fruktighet. Mycket lång och smakfull eftersmak.
Detta är ett bra exempel på två mycket olika viner med olika karaktärer och stor skillnad i pris, som jag ändå tycker är mycket prisvärda.
Allt gott.
PÅSK
Hej alla.
Hopps ni har det bra och får lite välförtjänt påskledighet. Här kommer lite dryckestips inför helgen. Jag vet att det lite sent men för er som inte har handlat så komihåg att systembolaget har öppet som en vanlig lördag imorgon.
Påskmat är inte det lättaste att kombinera med vin, men det går, såklart.
Och vill man så passar ju faktiskt öl mer än väl till påskmat. S:t Eriks Påsk Ale, Nils Oscar Kalaspåsköl och Oppigårds Ester Ale är tre öl som jag tycker är mycket trevliga och goda. Alla tre bjuder på en fräsch citrus och bra hummlesmak med en god beska och bra fyllighet. Om jag ska utse en vinnar blir det i min mun Nils Oscar då jag upplever den lite mer fyllig. Men alla tre väl värda att prova.
När det kommer till att välja vin till påskmaten skulle jag välja en lite blandning, ett rött med bra syra och lite diskretare taninner som passar till ex lamm och dyl, till ägg med majo och kaviar kan ett torrt vitt vin med en hög syra fungera till gravad lax och liknande skulle jag rekommendera ett halvtorrt vitt vin.
Rött: Cöte De Nuits-Villages Vieielles Vignes från producenten Domaine Désertaux-Ferrand är ett bärigt och friskt Bourgogne med bra och syra och lång eftersmak.
Torrt vitt: La Chapelle des Augustins är ett friskt och fräscht Savignon Blanc vin från Sancerre i Loirdalen. Vinet är torrt och har den för druvan typiska nässle och svartvinbärs doften. I smaken finner vi en tydlig mineralitet och grapefrukt, även här hittar vi det druvtypiska svartvinbärsblad och lite gräsighet.
Tycker man att vinet ligger lite för högt i pris kan man istället välja, Menetou-Salon Les Thureaux. Det är ett lite mer ungdomligt vin med lite citrus dominans men ändå väldigt druvtypiskt.
Halvtorrt vitt vin: Ruppertsberger Nussbien Riesling Kabinett är ett av mina favorit vinner att alltid ha hemma. Ett vin som trots sitt låga pris bjuder på en mycket bra vinupplevelse. I doften hittar man en pigg ungdomlighet med päron och gula frukter. I smaken bjuds vi på ananas och grapfrukt samt lite persika i bakgrunden samt en väl avvägd sötma och en bra uppvägande syra.
En glad påsk tillönskar jag er alla.
Kram
C
Inget något.
Hejsan, hej
Det blev inget vintips till helgen som ni kanske märkte. Anledningen till detta var att det har varti sjukt och mycket att göra.
Men nu i veckan hoppas jag vara tillbaka med tipset igen.
Helgen gick dock inte helt utan vindrickande.
I lördags öppnade jag en flaska champagne och drömde mig tillbaka till Frankrike.
Vinet var en Bernard Pertois Cuvée de Reserv BdB en mycket trevlig grand cru småodlare.
Ett friskt vin med bra syra och viss mineralitet, bra citursbett och fräscha gröna äpplen. Ett mycket bra vin.
Betyget blir ett stort MUMS FILIBABA
Allt gott.
Resa till champagne
Nu är dagarna i champagne i princip spikade(de andra i sällskapet ska ju också får komma med åsikter) men så här ser det ut just nu.
Torsdag
10.00 Champagne Thierry Perrion
24 rue Chanzy
51360 Verzenay
14.00 Champagne Michel Arnould & Flis
28 rue de Mailly
51360 Verzenay
Fredag
08.30 Champagne Franck Bonville
9 rue Pasteur
51190 Avize
11.00 Champagne Lilbert & Flis
223 rue Du Moutier
51530 Cramant
10.00 Champagne Thierry Perrion
24 rue Chanzy
51360 Verzenay
14.00 Champagne Michel Arnould & Flis
28 rue de Mailly
51360 Verzenay
Fredag
08.30 Champagne Franck Bonville
9 rue Pasteur
51190 Avize
11.00 Champagne Lilbert & Flis
223 rue Du Moutier
51530 Cramant
Utöver det blir det endel spontanbesök samt besök hos champagne hus i Epernay. Det har öppnat en butik vid namn 520 sedan jag var där sist som har specialiserat sig på småodlare de ska ha 400 olika champagner från över 100 odlare samt ca 100 viner från andra områden. Kan bli intressant.
Vad gäller maten har vi inte bokat något än men det känns som La Banque kommer att få ett besök igen iaf.
Kan nog bli bra detta.
Allt gott
C
Trevlig helg.
Jag och frun spenderade helgen hos min syster och hennes man i Stockholm i helgen. Syfte för resan var att gå R.E.A på lördag kväll vilket vi också gjorde. Det var mycket roligt och en klart sevärd show dock började showen först 21.30 och maten började serveras vid 18.30 så det blev en heldel dö tid på inte alltför sköna stolar.
KRAM
Vi skulle igentligen åkt upp på fredag förmiddag men kom av olika skäl iväg först på fredagkväll. Väl frame i Stockholm fick vi släcka törsten men en Champagne Bergére Gran Cru Blanc de Blancs, en mycket fräsch och trevlig champagne vilken jag och svåger inhandlade i Epernay och det blir garanterat nytt inköp nu i April när jag far ner igen.
Sen drack vi en Willi Schaefer Graacher Domprost Riesling Kabinett en mycket trevlig och läskande tysk, med det klassiska äpplet och persikan i smaken. MUMMS
Jag hade tagit med mig en Vieux Chateau des Jouans Ett mycket trevlig och enkelt vin från Saint-Emilion, fortfarande ungt och stramt men med tydlig cede, plomon och kaffesmak.
Vi avslutade med Wakefield Shiraz ett mycket fylligt och trevligt vin med mogen röd frukt och bra friskhet, dock hade jag nog kanske väntat mig lite mer taninner.
Wakefield och Willi Schaefer blev nog vinnarna för kvällen i min mun. Dock var alla viner klart drick värda.
På lördagen började vi men brunch på Urban Deli till det böjade vi med ett glas Heidsieck & Co Monopole Blue Top en god och habil champagne som har dominerand pinot karaktär med mycket framträdande höst(gula) äpplen och bra syra. Detta följdes upp med en Sleepy Bulldog en god pale ale som med sin fruktighet och blommighet tillsammans med bra beska bar både god och funkade bra till maten. Sen sen lite vandring på söder för att avsluta med en öl på Mosebacke. Där blev det en Åbro arton56 en frisk, enkel och trevlig lager som passade perfekt i vårsolen när tempen traskade upp mot 17 grader, härligt.
Åter till lägenheten och lite random öldrickande det blev olika jag körde på trapist öl men alla drack olika och vi hade trevligt med fotboll och fix inför kvällen.
Dagen efter fixade min älskade syster och hennes man amerikanska pannkakor med sirap och fläsk till frukost. Den frukosten blev både bastant, god och trevlig.
Summa sumarum blev det en mycket trevlig helg med mycket skratt, vin och öl.
Stor tack till värdparet
KRAM
Första kvällens viner
Brunch champagne
Helg vin
Till helgen tänkte jag rekommendera en av mina favorit NV champagner.
Det är Launois Blanc de Blancs en trevlig champagen med låg dosage och ett mycket angenämt pris.
Doften är fräsch och frisk med citus och gula äpplen. Även en tydlig aoutolytisk doft.
Smaken är Torr och frisk med ett bra syradriv och sommarblommor äpple och apelsin och grapefrukt. Även i smaken framträder brödigheten tydligt.
Ett mycket bra vin att "alltid ha hemma" passar både till en vanlig fredagskväll och till fest.
Snabbguide till val av vin till ost
Det är av vad osten är tillverkad av(komjölk, get osv) hur den tillverkats och lagring som styr valet av vin.
- Färskost passar med torra vita viner.
- Getost passar med torra, fruktiga vita viner.
- Grönmögelostar passar till kraftiga söta vita och röda viner. Exempelvis Sauternes och Portvin.
- Milda mjukostar med vaxbeläggning som Brie är svåra att matcha till ost, men välj helst ett torrt vitt vin.
- Medelstarka mjukostar som Pont l´Eveque eller Livarot passar till robustare röda viner, exempelvis Syrah/Shiraz-viner från Rhônedalen/Australien.
- Medelstarka till starka hårdostar som Gruyère eller Emmentaler passar till röda viner från Loire, Bordeaux, Bourgogne eller Rhône. Parmesan i bit är utmärkt tillsammans med det kraftfulla italienska vinet Amarone.
God morgon
Sitter och skickar iväg några mail till champagnehus, snart allt boka och klart, då kommer en detaljerad färdplan upp. :-)
Helg tips.
Äntligen helg, härligt härligt. Själv jobbar jag natt hela helgen men ska försöka njuta så mycket som möjligt ändå.
Jag tänkte bjuda på lite vin tips till helgen, jag väljer helt sonika ett rött och ett vitt från mina egna favoriter utan någon som helst baktanke om mat eller liknande.
Håll till godo. (klicka på vinets namn så kommer ni till sb)
Vitt:
Kloster Eberbach Riesling Kabinett Detta är ett tyskt halvtorrt vin som jag tycker extremt bra, det visar hur ett halvtortt vin kan och ska smaka.
Jag tänkte bjuda på lite vin tips till helgen, jag väljer helt sonika ett rött och ett vitt från mina egna favoriter utan någon som helst baktanke om mat eller liknande.
Håll till godo. (klicka på vinets namn så kommer ni till sb)
Vitt:
Kloster Eberbach Riesling Kabinett Detta är ett tyskt halvtorrt vin som jag tycker extremt bra, det visar hur ett halvtortt vin kan och ska smaka.
Doften: är fruktig och frisk med kärnfrukt och äpplen och en tydlig ungdomlighet.
I smaken hittar vi ananas och diskret tropiskfrukt blandat med friska äpplen och en härlig ungdomlig syra.
Rött:
En fräsch men robust Pinot som doftar tydligt av örtighet och jordgubbar och kaffe.
I smaken hittar man röda bär och plommon och lite fat samt en tydlig syra. Ganska kort eftersmak men syrar dröjer sig kvar ett snäpp längre.
Trevlig helg på er alla.
Provning Kaliforniska viner.
Vinerna vi provade ikväll.
2009, De Loach, Pinot Noir, Russian River Valley
2009, Calera, Pinot Noir, Central Coast
2009, Ridge Geyserville Zinfandel, Sonoma County
2009, Ridge Lytton Springs Zinfandel, Sonoma County
2007, Robert Mondavi, Cabernet Sauvignon, Napa Valley
2006, Stag’s Leap Fay , Cabernet Sauvignon, Napa Valley
2009, De Loach, Pinot Noir, Russian River Valley
En ren och rak Pinot med doft av fat, jordgubba och blå plommon.
I munnen hittar man peppar, röda frukter, kryddighet en stringent syra och diskreta men tydliga taninner.
En god och direkt Pinot som jag gillar.
2009, Calera, Pinot Noir, Central Coast
I doften finner man även här jordgubbar och röda bär som drar mer mot vinbär. Även lite fatkaraktär och lite mynta nyans.
I smaken hittas karatärer av skogsbär och blå frukter och bär, en lite myntaton nästan som en lätt halspastill.
2009, Ridge Geyserville Zinfandel, Sonoma County
Kryddig doft med smörkola och lite menthol med viol och nejlika.
Smaken är pepprig med medelhög syra och karaktärer av björnbär och svarta vinbär. Vinet känns ungt och lite obalanserat.
2009, Ridge Lytton Springs Zinfandel, Sonoma County
Ren doft med karaktär av hallon, plommon och en pepprighet.
Smaken är ren och fräsch med mjuka tanniner och karaktär av blåbär, björnbär och diskret vanilj.
2007, Robert Mondavi, Cabernet Sauvignon, Napa Valley
Ett bra kraftpaket, med en distinkt doft av ceder, casis och fat samt lite jordighet.
Smaken är komplext sammansatt med karaktär av mörka frukter och bär. Syran är märkbar men inte på något sätt dominant och taninnerna är markerande men väl integrerade.
2006, Stag’s Leap Fay, Cabernet Sauvignon, Napa Valley
En mycket typisk Cabernet, om man med det menar i Bordeaux mening.
I näsan finner man kryddighet med anis och röda bär.
När vinet kommer i munnen kommer smaker av tobak, kaffe och mörka bär så som plommon. Vinet har en väl markerad syra och tydliga taninner.
Jag tycker att alla viner var trevliga men i min munne är den klara vinnaren 2009, Calera, Pinot Noir, Central Coast tätt följd av 2006, Stag’s Leap Fay, Cabernet Sauvignon, Napa Valley.
2009, De Loach, Pinot Noir, Russian River Valley
2009, Calera, Pinot Noir, Central Coast
2009, Ridge Geyserville Zinfandel, Sonoma County
2009, Ridge Lytton Springs Zinfandel, Sonoma County
2007, Robert Mondavi, Cabernet Sauvignon, Napa Valley
2006, Stag’s Leap Fay , Cabernet Sauvignon, Napa Valley
2009, De Loach, Pinot Noir, Russian River Valley
En ren och rak Pinot med doft av fat, jordgubba och blå plommon.
I munnen hittar man peppar, röda frukter, kryddighet en stringent syra och diskreta men tydliga taninner.
En god och direkt Pinot som jag gillar.
2009, Calera, Pinot Noir, Central Coast
I doften finner man även här jordgubbar och röda bär som drar mer mot vinbär. Även lite fatkaraktär och lite mynta nyans.
I smaken hittas karatärer av skogsbär och blå frukter och bär, en lite myntaton nästan som en lätt halspastill.
2009, Ridge Geyserville Zinfandel, Sonoma County
Kryddig doft med smörkola och lite menthol med viol och nejlika.
Smaken är pepprig med medelhög syra och karaktärer av björnbär och svarta vinbär. Vinet känns ungt och lite obalanserat.
2009, Ridge Lytton Springs Zinfandel, Sonoma County
Ren doft med karaktär av hallon, plommon och en pepprighet.
Smaken är ren och fräsch med mjuka tanniner och karaktär av blåbär, björnbär och diskret vanilj.
2007, Robert Mondavi, Cabernet Sauvignon, Napa Valley
Ett bra kraftpaket, med en distinkt doft av ceder, casis och fat samt lite jordighet.
Smaken är komplext sammansatt med karaktär av mörka frukter och bär. Syran är märkbar men inte på något sätt dominant och taninnerna är markerande men väl integrerade.
2006, Stag’s Leap Fay, Cabernet Sauvignon, Napa Valley
En mycket typisk Cabernet, om man med det menar i Bordeaux mening.
I näsan finner man kryddighet med anis och röda bär.
När vinet kommer i munnen kommer smaker av tobak, kaffe och mörka bär så som plommon. Vinet har en väl markerad syra och tydliga taninner.
Jag tycker att alla viner var trevliga men i min munne är den klara vinnaren 2009, Calera, Pinot Noir, Central Coast tätt följd av 2006, Stag’s Leap Fay, Cabernet Sauvignon, Napa Valley.
Min vinnare
God dag ett snabbt tips från BS
André Clouet Silver Brut Nature är en extre torr champagne och enligt mig ett klart bättre alternativ än A Clouets standard cuvée. Beställ hem och testa ni kommer inte att bli besvikna.
Ett litet vintips
Ett litet vintips så här på onsdagskvällen.
Tittade just på Sveriges mästerkock, där de lagade pasta bolognese. Ett vin som jag gillar att dricka till denna typ av mat är Allegrini Valpolicella Superior http://www.systembolaget.se/6010.
Vinet har en ganska enkel, flyktig doft med mörka bär och fat och lite vanilj.
I munnen hittas choklad, mörka bär, vanilj och fat samt lite plommonkompott.
Ett enkelt men gott vin till vardagsmat och en trevlig kväll.
Allt gott
